December 22, 2014

Aneka Puding Kreatif

Membuat puding sebenarnya sangat simpel dan mudah. Kalaupun ada puding yang terlihat 'Mewah' dan beraneka warna itu hanya karena permainan kreativitas saja.
Bagi anda yang suka puding atau punya usaha kuliner, sepertinya menu puding sangat cocok untuk dihadirkan. Atau juga bagi wanita yang ingin mempunyai side job, aneka puding bisa dijadikan sebagai pundi-pundi tambahan.
Bahan Utama Puding, antara lain:
  • Agar
    Terbuat dari rumput laut, ada yang bertekstur renyah  dan ada yang lembut.
  • Jelly Powder
    Puding juga bisa dibuat dari Jelly bagi yang suka dengan puding yang sedikit kenyal, tetapi bisa juga ditampilkan bersamaan dengan Agar, karena akan membentuk puding yang lembut dan sedikit renyah.
Bahan Tambahan : Vla


Jenis puding bisa dibagi menurut bahan utama, antara lain:
  • Susu
    Bayangkan bila agar-agar atau jeli hanya dicampur air, rasanya pasti keras. tetapi coba tambahkan susu maka puding akan terasa lebih lembut. Susu yang digunakan adalah susu dalam bentuk cairan.
  • Santan
    Santan akan membuat puding menjadi gurih, makin kental santannya akan terasa makin gurih. Bisa diperoleh dari kelapa segar tetapi bisa juga memakai santan yang siap pakai. Tetapi, jika menggunakan santan siap pakai akan cepat basi, untuk itu santan harus diletakkan di lemari es.
Bahan Lainnya:
  • Putih Telor.
    Putih telor yang dikocok sampai mengembang dan dicampur dengan adonan agar akan menghasilkan puding dengan busa yang lembut. Makin banyak putih telornya akan makin berbusa pudingnya, dan sebaliknya.
  • Buah
    Beraneka macam buah bisa dimasukkan ke dalam puding.
  • Coklat
    Puding dengan Coklat merupakan puding yang paling populer diantara puding yang lain, karena bisa membentuk kesan mewah dari segi tampilan dan rasanya.
Berikut contoh-contoh puding yang bisa di coba sendiri:

  1. Puding Mocca-Coklat

BAHAN :

Bahan Puding I
- 1.300 ml susu cair
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sendok teh jeli instan
- 175 gram gula pasir
- 25 gram coklat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate, lalu potong-potong
Bahan Puding II
- 500 ml susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sendok teh jeli instan
- 75 gram gula pasir
- 50 gram white cooking chocolate, lalu potong-potong
Bahan Puding III
- 700 ml susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sendok makan jeli instan
- 100 gram gula pasir
- 75 gram milk cooking chocolate
- 1/4 sendok teh pasta moka

Cara Membuat :

  1. Puding I, rebus semua bahan puding kecuali dark cooking chocolate sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu masukkan dark cooking chocolate, aduk sampai larut. Bagi menjadi dua bagian.
  2. Tuang satu bagian kedalam loyang bulat diameter 22 cm-tinggi 7 cm. dan biarkan sampai setengah beku.
  3. Puding II, rebus semua bahan puding kecuali white cooking chocolate dan aduk sampai mendidih. Angkat dan masukkan white cooking chocolate lalu aduk sampai larut. Dan Tuangkan di atas puding I, biarkan setengah beku.
  4. Puding III, rebus semua bahan kecuali milk cooking chocolate dan aduk sampai mendidih, setelah angkat dan masukkan milk cooking chocolate, aduk sampai coklatnya larut. Lalu tuangkan diatas puding II dan biarkan sampai setengah beku.
  5. Didihkan kembali puding I sambil diaduk. Tuangkan diatas puding II. Biarkan sampai beku.

Lama pembuatan : 90 menit dengan 16 potong


Silahkan dicoba dan ber-improvisasi

No comments:

Post a Comment

Silahkan Komentar Disini...